Le vin, c'est une histoire. Il est temps de la vivre.
Sommelière moléculaire ,soirées gastronomiques avec un chef à domicile , ateliers dégustation & formations.
Basée en Provence, je me déplace partout en France et à l’international.
Plusieurs façons de vivre le vin
Particuliers, professionnels, vignerons
il y a une expérience pour vous
Sylvia Gonnin Ingenito Sommelière moléculaire · Formatrice Hotel , restaurant Provence
Tout a commencé par une obsession pour les odeurs. Enfant, je voulais être nez de parfumeur , cette capacité à capturer un souvenir, une émotion, un lieu entier dans une molécule invisible me fascinait déjà.
Le vin est arrivé comme une évidence : c’est le seul liquide au monde qui raconte autant d’histoires dans un seul verre.
Après mon école hôtelière en Belgique et une spécialisation en sommellerie, j’ai parcouru l’Europe la Belgique, l’Angleterre, la France de cave en cave, de table en table. Cannes, Mégève, La Cadière, Cambridge… autant d’adresses qui m’ont forgée.
Aujourd’hui, je transmets cette magie autrement. Avec la molécule comme moteur invisible, et l’émotion comme seul résultat visible.
Ce soir, le vin a décidé
du menu
Ici, c’est le vin qui inspire le plat , pas l’inverse. Le Chef crée des recettes uniques pensées autour du 3ème arôme, celui qui naît uniquement dans la rencontre entre ton verre et ton assiette. Chaque soirée est construite sur-mesure, pour toi et tes convives, autour d’une table où on partage bien plus qu’un repas : on découvre ce que nos sens disent de nous. Sans jargon, sans hiérarchie juste l’émotion d’un moment qui n’existera qu’une seule fois.
Ton équipe parle du vin. Tes clients le vivent.
Particuliers curieux, équipes de salle ou vignerons : j’adapte ma pédagogie . Tu apprends à parler du vin avec confiance et à le vendre avec émotion. Coaching flash hebdomadaire, masterclass, audit de carte , le résultat se mesure en chiffre d’affaires.
Une soirée où tout le monde a quelque chose à découvrir.
Vins, bières, spiritueux , chez toi ou dans le lieu de ton choix. Entre amis, en famille, pour un EVJF ou un team building : on découvre ensemble ce que ta langue dit de toi. Jeux sensoriels, planches gourmandes, zéro jargon. Tu repars avec ton profil gustatif et une bonne histoire à raconter
L'exception, sur mesure, au cœur des vignobles .
Une demande en mariage entre les rangs de vigne, un repas au coucher de soleil, une journée privée au cœur d’un domaine d’exception , je construis l’expérience autour de ton désir, pas l’inverse. Caves privées, dégustations commentées, rencontres avec les vignerons. Chaque moment est unique, comme le vin qu’on y découvre.
Ton terroir mérite d'être raconté. Je le raconte.
Portes ouvertes, salons, œnotourisme , je mets en scène tes vins pour que tes visiteurs repartent avec une émotion, pas juste une bouteille. Animation live, dégustation guidée, storytelling moléculaire : je transforme ton caveau en expérience mémorable
