Le vin est un voyage sensoriel à partager
Soirées Courivini, dîners Chef Di’Vin à domicile et expériences sur mesure en Provence. Découvre le vin autrement avec Sylvia, ton experte en sommellerie moléculaire
MES PRESTATIONS
Plusieurs façons de vivre le vin, le saké et les spiritueux
Soirées Courivini
Un voyage sensoriel en 4 actes, comme 4 scènes de film, où chaque plat est une création moléculaire unique, préparée par Simon. Découvre des accords parfaits et ton Passeport du Goût personnalisé.
Tarif : 55 € / personne
Un Chef Di’Vin
Notre duo Sommelière & Chef à domicile. Un dîner gastronomique d'exception en 5 plats, accordé à la molécule près. On s'occupe de tout, chez toi.
Tarif : 75 € / personne
Masterclass & Formations
Découvre le vin sans jargon : masterclass ludiques pour tous ou formations d'excellence sur mesure pour les pros, en France comme à l'international.
Grand Public : Dès 40 € / jour | Pros : Sur devis
Vignobles & Villas
L'exception sur mesure au cœur des plus beaux domaines de Provence. Journées privées, dégustations exclusives et séjours de luxe entièrement personnalisés.
Tarif : Prestation sur mesure
Ta langue a un passeport.
Il est temps de le découvrir
Parce que personne ne perçoit le vin de la même façon, chaque expérience « Au Cours du Vin » commence par la création de ton Passeport du Goût personnalisé.
À travers des tests sensoriels ludiques, tu découvriras ton profil gustatif unique, incarné par un personnage attachant. C’est la clé magique pour comprendre tes propres sensations et choisir le vin qui te ressemble, sans jamais te tromper.
Sylvia Gonnin-Ingenito : Traductrice de Sensations
Sommelière Moléculaire certifiée WSET 3 • Lauréate de la Grappe d’Or •
Secrétaire de l’Union des Sommeliers de Provence
Mon métier ? Traduire la chimie des arômes en images sensorielles pour que tu puisses vivre le vin, et non plus le subir.
Tout a commencé par une obsession pour les odeurs. Enfant, je voulais être nez de parfumeur cette capacité à capturer un souvenir ou une émotion dans une molécule invisible me fascinait déjà.
Le vin est arrivé comme une évidence : le seul liquide capable de raconter un terroir et un geste humain dans un seul verre.
Après mon école hôtelière en Belgique et l’obtention de mon diplôme international WSET 3, j’ai eu l’honneur de recevoir le trophée de la Grappe d’Or (Bouches-du-Rhône). Aujourd’hui, je mets mes 25 ans d’expertise au service de tes sens : avec la molécule comme moteur invisible, et ton émotion comme seul résultat visible. »
Un Chef Di’Vin : Quand le vin dicte le menu
Ici, l’ordre des choses s’inverse : c’est le vin qui inspire le plat. Avec mon mari Simon, Chef de cuisine, nous créons pour toi un menu gastronomique en 5 actes, entièrement pensé autour de la règle du 3ème arôme celui qui naît uniquement de la rencontre entre ton verre et ton assiette.
Une soirée d’exception à domicile, sans jargon, où l’émotion est le seul guide. On s’occupe de tout, tu savoures l’instant.
Tarif : Dès 75 € / personne«
Ton équipe parle du vin. Tes clients le vivent.
Finies les formations théoriques et académiques qui endorment tes équipes. Ma méthode pédagogique par l’image et l’émotion donne des clés concrètes à tes équipes de salle pour raconter le vin avec confiance et le vendre avec naturel.
Du Coaching Flash hebdomadaire de 30 minutes (idéal juste avant le service) aux masterclasses intensives, le résultat est immédiat et se mesure directement sur ton chiffre d’affaires.
Prestations sur mesure en Provence & à l’international
Prêt à transformer ton regard sur le vin ?
Que ce soit pour une soirée privée, une formation pro ou un projet sur-mesure en Provence, je te réponds personnellement sous 48h.
Un merveilleux moment en toute simplicité, une soirée plaisante autour des vins et des mets, en famille, entre amis, je recommande cette belle expérience !"
Tania Decharles
Très belle initiative. Laissez-vous surprendre par vos sensations, guidés par une maîtresse de cérémonie passionnée et passionnante ! Expérience à vivre absolument !"
Wiko Mars.
Sublime, succulent et magique. Nous avons passé un moment génial avec Sylvia, l'accord entre plats et vins était parfait. Sa sympathie et sa passion rendent l’expérience intense et intéressante ! Merci !""
Jade Decharles - Petri.
Une expérience incroyable et une nouvelle approche de la dégustation du vin. Sensorielle, moderne et approfondie c'est une immersion totale et passionnante !